Die Geschichte des Algarroba Baumes (in unseren Breitengraden unter dem Namen Johannisbrotbaum bekannt) geht zurück bis ins 2. Jahrtausend vor Christus. Schon im alten Ägypten wurden diese Bäume angepflanzt und vielseitig genutzt. Seit dem 19. Jahrhundert wird das Johannisbrotmehl als Alternative für Kakao eingesetzt, da es weniger Fett und Kalorien enthält.
Carob hat aber noch mehr gute Eigenschaften, weshalb es der Gruppe der Superfood zugeordnet werden kann:

• Carob ist sehr süss und hat trotzdem wenig Kalorien.
• Es enthält neben Ballaststoffen auch diverse Mineralien.
• Carob ist frei von Koffein und Oxalsäure. 


Anwendung
Das Pulver kann zum Backen von Kuchen und Keksen oder zum Herstellen von leckeren Drinks, Milchshakes und sogar Eiscreme benutzt werden. Dazu wird Carob direkt als Ersatz für Kakao eingesetzt oder einfach in einer Flüssigkeit Ihrer Wahl aufgelöst.