MORGA Gelimo Triopack 3x 50 g
6.90 CHF
Gelimo est un gélifiant végétalien à base de sucre et de pectine de pomme, idéal pour les confitures maison. En qualité bio.
Utilisation
Les fruits ont un pouvoir gélifiant différent. Les fruits peu gélifs nécessitent une plus grande quantité de gelimo.
Pouvoir gélifiant propre des fruits :
Bon pouvoir gélifiant :
Coings, abricots, oranges, mûres, groseilles, prunes, griottes, myrtilles, airelles rouges, framboises.
Faible pouvoir gélifiant : fraises, cynorrhodons, poires, cerises douces, raisins, sureau
Moins adapté à la cuisson :
Rhubarbe (éventuellement mélangée à d'autres fruits ayant un bon pouvoir gélifiant), cassis.
Conseils de cuisson :
Faire bouillir 1kg de fruits avec un peu d'eau (40ml), jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Pour 1kg de fruits, ajouter lentement 30-50g de gélifiant à la fin de la cuisson, selon le pouvoir gélifiant des fruits. Bien mélanger et cuire pendant 1 minute. Ce n'est qu'ensuite que l'on ajoute lentement 900g de sucre en petites quantités. Porter à nouveau brièvement à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Verser la confiture chaude à ras bord dans des pots, les fermer et les retourner. Conserver les confitures au frais après ouverture.
Saccharose bio, gélifiant (pectine de pomme), acidifiant (acide tartrique), agent de fabrication (citrate de calcium).
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100 g contiennent |
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Énergie kJ |
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Énergie kcal |
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Matière grasse |
0 g |
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Dont acides gras saturés |
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Glucides |
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Dont sucre |
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Fibres alimentaires |
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Protéines |
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Sel |
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