Vitamine C
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C'est quoi, la vitamine C ?
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble dont le nom chimique est l'acide ascorbique. Dans le langage courant, on utilise le terme « vitamine C » pour désigner l'acide ascorbique et ses dérivés, qu'on trouve par exemple dans les compléments alimentaires.
Le nom « acide ascorbique » a une origine historique : « ascorbine » vient du latin a scorbutus , ce qui signifie en gros « contre le scorbut ». Ce nom fait donc référence au lien entre la vitamine C et la maladie de carence autrefois appelée « scorbut » .
La vitamine C fait partie des vitamines hydrosolubles. Chimiquement, l’acide ascorbique est un composé organique et fait partie de ce qu’on appelle les antioxydants. Dans les compléments alimentaires, la vitamine C peut se présenter aussi bien sous forme d’acide ascorbique que sous forme de divers ascorbates, par exemple sous forme d’ascorbate de calcium ou d’ascorbate de sodium.
Quels sont les effets de la vitamine C ?
La vitamine C remplit différentes fonctions dans le corps humain. Plusieurs allégations de santé sont autorisées pour la vitamine C. Celles-ci ne peuvent être utilisées sur les aliments et les compléments alimentaires que si les conditions légales correspondantes sont respectées.
Pour un complément alimentaire précis , il faut notamment vérifier si la quantité requise de vitamine C est contenue dans la portion journalière recommandée.
La vitamine C et ses fonctions
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Domaine |
Allégation autorisée concernant la vitamine C |
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Système immunitaire |
La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. |
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Fatigue et épuisement |
La vitamine C aide à réduire la fatigue et l'épuisement. |
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Métabolisme énergétique |
La vitamine C contribue à un métabolisme énergétique normal. |
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Système nerveux |
La vitamine C contribue au bon fonctionnement du système nerveux. |
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Synthèse du collagène |
La vitamine C contribue à une formation normale de collagène pour un fonctionnement normal de la peau, des os, du cartilage, des dents et des gencives, ainsi que des vaisseaux sanguins. |
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Absorption du fer |
La vitamine C améliore l' absorption du fer. |
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Stress oxydatif |
La vitamine C aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif. |
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Fonction mentale |
La vitamine C contribue au bon fonctionnement mental. |
Choisir la vitamine C de manière ciblée
Les compléments alimentaires à base de vitamine C peuvent varier en termes de composition, de dosage et de forme galénique .
Quand tu achètes un complément de vitamine C , tu peux notamment comparer les informations suivantes:
- Teneur en vitamine C par portion journalière
- dose journalière recommandée d’
- forme galénique
- Nombre de portions par boîte d’
- autres vitamines ou minéraux contenus dans le produit « »
- Composition de la préparation « »
Pour les compléments alimentaires « », il faut tenir compte des informations figurant sur l'emballage du produit ainsi que des recommandations de consommation correspondantes disponibles sur .
Les compléments alimentaires « » viennent compléter une alimentation normale et ne sont pas destinés à traiter des maladies .
Aliments riches en vitamine C
La vitamine C est présente dans de nombreux aliments d'origine végétale. On en trouve notamment des teneurs particulièrement élevées dans les poivrons, les cassis et différentes variétés de choux. Les kiwis, les fraises et les agrumes peuvent également contribuer de manière significative à l'apport en vitamine C .
| Aliments | Vitamine C pour 100 g* | Classification |
|---|---|---|
| Groseilles noires | env. 175 mg | Teneur très élevée en vitamine C |
| Poivron rouge | env. 120–140 mg | Très riche en vitamine C |
| Brocoli | env. 90 mg | Teneur élevée en vitamine C |
| Choux de Bruxelles | env. 85 mg | Riche en vitamine C |
| Kiwi | env. 90 mg | Riche en vitamine C |
| Fraises | env. 55–65 mg | Bonne source de vitamine C |
| Oranges | env. 50 mg | Bonne source de vitamine C |
| Pommes de terre | env. 15–20 mg | Contribuent à l'apport en vitamine C |
* Les valeurs indiquées sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction de l , de la variété, du degré de maturité, du stockage, de la transformation et de la préparation.
Quels aliments sont particulièrement riches en vitamine C ?
Parmi les aliments cités, les cassis et les poivrons rouges comptent parmi les plus riches en vitamine C. Le brocoli, les choux de Bruxelles et le kiwi présentent également des teneurs relativement élevées.
Mais la teneur en vitamine C à elle seule ne dit pas combien de vitamine C on absorbe réellement avec une portion. La quantité consommée et la façon de les préparer jouent aussi un rôle crucial . La vitamine C est sensible à la chaleur, à l’oxygène et à l’eau. Une conservation prolongée ou certaines méthodes de préparation peuvent donc entraîner une perte d’une partie de la vitamine .
Une sélection variée d’aliments riches en vitamine C peut contribuer à l’apport quotidien en vitamine C.
Carence en vitamine C
- Un apport insuffisant en vitamine C peut avoir différentes causes. Une alimentation équilibrée , composée d’aliments variés, peut contribuer à l’apport en vitamine C .
- Certains symptômes ne permettent pas de conclure avec certitude à une carence en vitamine C. En cas de problèmes de santé ou si tu soupçonnes vraiment une carence, il peut être judicieux de consulter un médecin.
- Les compléments alimentaires ne sont pas destinés à traiter ou à guérir des maladies. En cas de problème de santé précis , il est recommandé de consulter un spécialiste ou un professionnel de santé .
Prise de vitamine C
La prise de vitamine C dépend de la préparation en question.
Les produits à base de vitamine C peuvent présenter différents dosages et formes galéniques. C’est pourquoi il faut toujours respecter les recommandations d’utilisation du produit en question.
Pour comparer différentes préparations, il faut notamment tenir compte des points suivants:
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Facteur |
Ce à quoi tu peux faire attention : |
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Teneur en vitamine C |
Quantité par portion journalière recommandée |
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Posologie |
Respecte les indications du produit en question |
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Forme galénique |
Par exemple, des comprimés, des gélules ou de la poudre |
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Fréquence de prise |
Conformément aux recommandations d'utilisation de chaque produit |
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Composition |
Autres vitamines et oligo-éléments contenus dans |
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Contenu de l'emballage |
Nombre de portions par paquet |
Il n'est pas judicieux de donner une recommandation générale de consommation pour tous les produits à base de vitamine C.
Faut-il prendre la vitamine C le matin ou le soir ?
- Il n’y a pas de règle générale imposant de prendre la vitamine C à un moment précis de la journée.
- Ce sont les indications du produit concerné qui font foi. Respecte surtout la dose journalière recommandée .
Dosage de la vitamine C
Selon les valeurs de référence suisses, l’apport quotidien recommandé en vitamine C est de 95 mg par jour pour les femmes et de 110 mg par jour pour les hommes. Les besoins individuels peuvent dépendre, entre autres, de l’âge, du sexe et d’autres facteurs personnels.
Pour les compléments alimentaires à base de vitamine C, il faut respecter la dose journalière recommandée indiquée sur le produit concerné . Un dosage plus élevé n’est pas forcément nécessaire. Si tu prends plusieurs compléments alimentaires en même temps , il faut aussi tenir compte des ingrédients et des dosages respectifs .
En cas de doute sur tes besoins personnels ou si tu as des problèmes de santé , il peut être utile de consulter un spécialiste ou un professionnel de santé .
Source: Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OFSAV), valeurs de référence suisses pour l'apport en nutriments.
Vitamine C et zinc
La vitamine C et le zinc sont deux micronutriments importants qu’on trouve souvent ensemble dans les compléments alimentaires . Ces deux nutriments ont des fonctions différentes et peuvent être absorbés grâce à une alimentation équilibrée .
Le zinc est un oligo-élément essentiel que le corps ne peut stocker qu’en quantités limitées. Il est donc important d’en consommer régulièrement via l’alimentation.
Comparaison entre la vitamine C et le zinc
La vitamine C et le zinc diffèrent par leur classification chimique et leurs rôles dans l'organisme. La vitamine C fait partie des vitamines hydrosolubles, tandis que le zinc compte parmi les minéraux, plus précisément les oligo-éléments.
Pour ces deux nutriments , différentes allégations de santé sont autorisées. Le zinc contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire, à un métabolisme acido-basique normal et à un métabolisme normal des glucides .
Pourquoi la vitamine C et le zinc sont-ils souvent associés ?
La vitamine C et le zinc se complètent particulièrement bien, car ces deux nutriments contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire . En même temps, ils remplissent des rôles différents dans l’organisme . La vitamine C aide notamment à réduire la fatigue et l’épuisement et contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif . Le zinc contribue aussi à protéger les cellules contre le stress oxydatif et soutient de nombreuses autres fonctions normales de l’organisme .
Le fait de les associer dans un seul complément présente en plus un avantage pratique : tu peux ainsi absorber deux micronutriments importants avec un seul produit et en respectant une seule recommandation de consommation. Ça facilite la prise quotidienne et permet de mieux suivre l'apport de ces deux nutriments.
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Questions fréquentes sur la vitamine C
C'est quoi, la vitamine C ?
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble . Elle fait partie des vitamines essentielles et doit être consommée régulièrement via l’alimentation.
De quelle quantité de vitamine C a-t-on besoin chaque jour ?
Selon les valeurs de référence suisses de l’Office fédéral de l’ , de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OFEV), l’apport quotidien recommandé est de 95 mg pour les femmes et de 110 mg pour les hommes. Les besoins individuels peuvent varier en fonction de différents facteurs.
Quels aliments sont riches en vitamine C ?
Parmi les aliments riches en vitamine C, on trouve notamment les cassis , les poivrons rouges, le brocoli, les choux de Bruxelles et les kiwis. Les fraises , les oranges et autres agrumes peuvent également contribuer à l’apport en vitamine C . La teneur réelle peut varier en fonction de la variété, du degré de maturité, du mode de conservation et de la préparation.
Peut-on prendre de la vitamine C le matin ou le soir ?
En principe, la vitamine C peut être prise à différents moments de la journée . Il n’y a pas de recommandation générale disant qu’il faut prendre la vitamine C uniquement le matin ou pas le soir. Ce qui compte vraiment , c’est l’apport quotidien recommandé et les consignes d’utilisation de chaque complément.
Peut-on trouver de la vitamine C dans son alimentation ?
Oui. La vitamine C est présente naturellement dans de nombreux aliments . Une alimentation équilibrée et variée peut contribuer à un apport suffisant en vitamine C . Un complément alimentaire à base de vitamine C peut compléter l’alimentation, mais ne doit pas la remplacer.
Les informations sur la vitamine C ont été rédigées à partir des indications du fabricant , puis vérifiées et mises en forme par l'équipe de Vitaminplus.
