Acides aminés
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Que sont les acides aminés ?
Les acides aminés sont des composés organiques et les éléments de base des protéines Protéines. Les protéines sont un composant important du corps humain et se trouvent entre autres dans les muscles, la peau et les enzymes . Un apport suffisant en protéines est important pour les fonctions normales du corps. Les protéines contribuent à la Maintien de la masse musculaire et des os normaux contribue à la santé.
Structure des acides aminés et structure chimique
Les acides aminés possèdent une structure de base uniforme. Au centre se trouve un atome de carbone, auquel sont liés différents groupes chimiques.
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Composant |
Description |
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Groupe amino (-NH₂) |
Contient de l'azote et est typique des acides aminés |
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Groupe carboxyle (-COOH) |
Détermine les propriétés acides |
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Atome d'hydrogène |
Simplement lié |
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Chaîne latérale (groupe R) |
Variable - détermine l'acide aminé en question |
La structure différente de la chaîne latérale fait que les acides aminés remplissent de nombreuses fonctions dans le corps.
Aperçu des acides aminés essentiels
Acides aminés essentiels : une partie des 20 acides aminés au total est essentielle. Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être fabriqués par le corps lui-même et doivent être absorbés par l'alimentation .
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Acides aminés essentiels |
Autres acides aminés |
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Alanine |
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Isoleucine |
Asparagine |
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Valine |
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Glycine |
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Proline |
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Phénylalanine |
Sérine |
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Thréonine |
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Histidine |
Une alimentation équilibrée contribue à couvrir les besoins en acides aminés essentiels .
Aliments avec des acides aminés
Il existe de nombreux aliments contenant des acides aminés, car ils font partie des protéines. Les sources animales et végétales contribuent toutes deux à l'approvisionnement .
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Catégorie |
Exemples |
Particularités |
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Aliments d'origine animale |
Viande, poisson, œufs, produits laitiers |
Contiennent tous les acides aminés essentiels |
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Aliments d'origine végétale |
Légumineuses, soja, noix, céréales |
La combinaison de différentes sources est utile |
En combinant différents aliments végétaux, il est également possible d'obtenir un apport équilibré en acides aminés .
Acides aminés et développement musculaire : des protéines pour préserver la masse musculaire
Les acides aminés sont des éléments constitutifs des protéines qui participent à de nombreuses fonctions corporelles. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire, comme l'a approuvé l'EFSA. Un apport suffisant en protéines dans le cadre d'une alimentation équilibrée est particulièrement important pour les personnes ayant un mode de vie actif.
Acheter des acides aminés - utile ou non ?
Pour qui un apport suffisant est-il important ?
Les acides aminés sont pertinents pour toutes les personnes, car ils font partie des protéines.
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Groupe de personnes |
Conseil nutritionnel |
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Personnes actives |
Veillent souvent à un apport suffisant en protéines |
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Personnes âgées |
Une alimentation équilibrée soutient les fonctions corporelles normales |
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Végétariens/végétaliens |
Combinaison judicieuse de sources de protéines végétales |
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Ont besoin de protéines dans le cadre d'une alimentation équilibrée |
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Questions fréquentes sur les acides aminés
Que sont les acides aminés ?
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et participent à de nombreuses fonctions de base dans le corps. Ils sont absorbés par l'alimentation et font partie d'une alimentation équilibrée.
Quels sont les acides aminés considérés comme essentiels ?
Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être fabriqués par le corps lui-même. Il s'agit entre autres de la leucine, de la lysine, de la méthionine, du tryptophane et de la valine. Ils doivent être apportés régulièrement par l'alimentation.
Quels aliments contiennent des acides aminés ?
Les acides aminés se trouvent dans les aliments riches en protéines. Il s'agit notamment de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers, ainsi que des sources végétales comme les légumineuses, les noix, le soja et les céréales.
Comment les acides aminés aident-ils à maintenir la masse musculaire ?
Les acides aminés sont des composants des protéines qui contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire. Un apport suffisant en protéines joue donc un rôle dans l'activité physique.
Quand est-il judicieux d'acheter des acides aminés sous forme de compléments alimentaires ?
Les acides aminés sont également disponibles sous forme de compléments alimentaires. Dans de nombreux cas, les besoins peuvent être couverts par une alimentation équilibrée. L'utilité d'un complément dépend de la situation alimentaire de chacun.
