Petit-lait
Le petit-lait est rafraîchissant, pauvre en graisses et en calories. La précieuse boisson lactée contribue à une alimentation équilibrée grâce à ses nutriments. Une boisson désaltérante qui apaise en même temps les petites faims. Chez Vitaminplus, un grand choix de produits à base de petit-lait est à ta disposition. Lire la suite
Qu'est-ce que le petit-lait ?
Le petit-lait est la substance liquide qui est un sous-produit de la fabrication du fromage ou du fromage blanc . Il se forme lorsque les protéines solides (caséine) se séparent de la phase liquide du lait. Le petit-lait est clair à légèrement trouble, jaunâtre-verdâtre et a un goût doux à légèrement acide - selon le mode de fabrication. On distingue le petit-lait doux, qui est obtenu lors de la fabrication du fromage avec de la présure , et le petit-lait acide, qui est obtenu lors de la production de fromage blanc par fermentation lactique .
Quels sont les effets du petit-lait sur la santé ?
Le petit-lait a une série d'avantages potentiels pour la santé qui en font un ingrédient populaire dans l'alimentation, que ce soit sous forme liquide ou en poudre de petit-lait:
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Protéinesssource |
Lactosérum contient des protéines de lactosérum de haute qualité qui sont particulièrement bien absorbées par le corps et qui contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire. |
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Facile à digérer |
Les protéines contenues dans le lactosérum sont bien tolérées et sollicitent peu le tractus gastro-intestinal - idéal même pour les personnes à la digestion sensible. |
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Peu de graisses et de calories |
Le lactosérum est naturellement pauvre en graisses, ce qui en fait un complément alimentaire conscient des calories dans l'alimentation . Teneur en lactose: Selon le traitement , le petit-lait peut contenir du lactose. Les personnes sensibles au lactose devraient choisir des variantes sans lactose.
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Effet basique |
Le petit-lait est souvent utilisé dans les régimes surchargés en bases, car il peut aider à soutenir l'équilibre acido-basique. |
Le petit-lait, un compagnon naturel pour perdre du poids
Le petit-lait peut aider à perdre du poids de différentes manières - voici les principaux mécanismes d'action :
1. Promotion de la satiété
La protéine de lactosérum (Whey) procure une sensation de satiété durable. Elle aide à réduire les fringales et facilite l'absorption de moins de calories sans avoir faim.
2. Maintien de la masse musculaire
En perdant du poids sur , il y a toujours un risque de perdre de la masse musculaire. Le petit-lait fournit tous les acides aminés essentiels et favorise ainsi le maintien des muscles - particulièrement important dans le cadre d'un régime hypocalorique ou d'une activité sportive.
3. Stimulation du métabolisme
Le corps a besoin de plus d'énergie pour digérer les protéines (effet thermique élevé de la nourriture ). La protéine de lactosérum peut donc légèrement augmenter la dépense énergétique.
4. Stabilisation de la glycémie
Le petit-lait peut aider à maintenir un taux de glycémie stable après les repas. Cela réduit les fringales et les fluctuations du niveau d'énergie - particulièrement avantageux dans un régime .
5. Peu de calories , beaucoup de valeur nutritive
Le petit-lait est pauvre en graisses, pauvre en calories et contient néanmoins de précieux nutriments - idéal pour un régime équilibré, réduit en calories.
Comment prendre du petit-lait ?
Le petit-lait peut être intégré dans l'alimentation de façons différentes, selon la forme, le goût et l'objectif d'utilisation:
- Comme boisson: Le lactosérum doux liquide ou le lactosérum acide peut être bu pur ou dilué avec de l'eau. Il convient également comme base pour les smoothies ou les shakes.
- En poudre: La poudre de petit-lait peut être mélangée à de l'eau, du lait ou des alternatives végétales. Elle est disponible neutre en goût ou aromatisée et particulièrement pratique pour en déplacement.
- Pour la cuisine et la pâtisserie: Le petit-lait peut être utilisé comme substitut de liquide dans le pain, les crêpes, les soupes ou les sauces - il donne une légère acidité et allège les pâtes.
- Dans les cures: Le petit-lait est souvent utilisé dans le cadre des cures de jeûne ou des programmes de détox- généralement pendant plusieurs jours sous forme liquide.
- Comme aliment sportif: La protéine de lactosérum (Whey) est souvent prise sous forme de shake après l'entraînement pour favoriser la récupération .
Lors de la prise , il faut faire attention au dosage recommandé - en particulier pour les protéines de lactosérum concentrées - et en cas de doute, consulter des spécialistes .
Le petit-lait en comparaison avec d'autres sources de protéines
Le petit-lait fait partie des sources de protéines de la plus haute qualité - surtout en comparaison avec d'autres protéines animales et végétales . Voici un aperçu des principales différences:
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Protéine de lactosérum (Whey)
Sources de protéines animales (par ex.Par exemple, viande, œufs, lait)
Protéines végétales (par ex.Par exemple soja, pois, riz)
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Lactosérum de qualité biologique
Par rapport au petit-lait conventionnel , le petit-lait bio provient exclusivement d'animaux élevés selon les directives strictes de l'agriculture biologique. Cela signifie : un élevage respectueux des animaux, une alimentation sans OGM et pas d'antibiotiques préventifs. Cela favorise non seulement le bien-être des animaux, mais contribue également à la protection de l'environnement.
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