Cystéine

Qu'est-ce que la cystéine ?

La cystéine est un acide aminé soufré. Ce n'est pas un acide aminé essentiel, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire à la vie. Elle est cependant formée à partir de l'acide aminé méthionine, qui est à son tour essentiel. Celle-ci est apportée par l'alimentation - c'est pourquoi la cystéine est appelée acide aminé semi-essentiel.

La cystéine est composée de deux L-cystéines qui sont reliées entre elles par un pont de soufre. La L-cystéine est très instable et peut être rapidement transformée en cystéine. La L-cystéine est formée dans le foie à partir des acides aminés méthionine et sérine.

Quelles sont les tâches principales de la cystéine ?

• La cystéine est un matériau de construction important de l'acide aminé taurine, qui est responsable du développement du système nerveux, de la fonction cardiaque ainsi que des fonctions des cellules visuelles de l'œil.
• La cystéine est l'un des nutriments essentiels à la formation de la créatine. La créatine est le principal composant de nos cheveux. De plus, la cystéine participe à la formation du collagène. Le collagène se trouve dans nos os, nos articulations, nos muscles et nos tendons et maintient l'élasticité de notre peau.
• La L-cystéine aide le foie à se désintoxiquer.

Quelle est la quantité de cystéine nécessaire par jour ?

La consommation quotidienne consiste en la combinaison de l'acide aminé L-cystéine et de la méthionine. Le besoin quotidien d'un adulte est de 19mg par kilo de poids corporel.

Comme la L-cystéine se transforme rapidement en cystéine dans le corps et qu'un surdosage de celle-ci entraîne une augmentation des calculs rénaux, il ne faut pas dépasser la recommandation de prise quotidienne. Cependant, en prenant de la vitamine C avec de la L-cystéine, il est possible d'éviter cette transformation et donc le risque de calculs rénaux.

Dans quels aliments trouve-t-on de la cystéine ?

Comment se manifeste une carence en cystéine ?

Normalement, les besoins quotidiens sont couverts par l'alimentation. Mais si l'alimentation est très déséquilibrée ou si tu suis un régime strict, une carence en cystéine peut tout à fait apparaître.

Certaines maladies chroniques, qui favorisent la formation de radicaux libres ainsi que de toxines, peuvent entraîner une carence en cystéine. Il s'agit entre autres de troubles respiratoires, de maladies dégénératives ou de dommages au foie. De plus, l'exposition aux médicaments, à la nicotine ou aux métaux lourds peut empêcher l'absorption de la cystéine.

Les symptômes classiques d'une carence sont les suivants :

• un système immunitairefaible
• ongles et cheveux cassants
• peaucassante et fissurée
• désintoxication incomplète du foie

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