Rapunzel pois chiches 500 g

Pois chiches Rapunzel des agriculteurs d'Italie

Une source précieuse de protéines pour les végétariens et les végétaliens ! Les pois chiches ont un léger goût de noix et un arôme agréablement doux. Leur teneur en protéines et leurs précieuses fibres les rendent indispensables pour la cuisine végétarienne. Les pois chiches ont beaucoup à offrir sur le plan culinaire. Ils peuvent être utilisés de différentes manières dans la cuisine asiatique et orientale. Les salades et les ragoûts deviennent particulièrement savoureux. Rapunzel s'engage depuis de nombreuses années pour la culture des légumineuses en Europe. En effet, la culture de protéagineux locaux comme les lentilles, les haricots ou les lupins contribue à une rotation des cultures plus diversifiée et donc à la préservation de la santé des sols. Les légumineuses ne nécessitent pas d'engrais azotés lors de leur culture et réduisent ainsi la pollution du sol. En même temps, elles favorisent la fertilité du sol en accumulant l'azote atmosphérique dans leurs racines. Elles constituent également une base alimentaire importante pour les pollinisateurs tels que les abeilles.

Production
Les pois chiches sont nettoyés et emballés après la récolte.

Utilisation
pour les plats asiatiques-orientaux comme le dal, les falafels ou l'houmous, pour les salades, les hamburgers, les ragoûts ou grillés comme snacks. Particulièrement apprécié aussi en combinaison avec du riz, du quinoa ou du cous-cous

Préparation
Laver les pois chiches et les faire tremper pendant 8 à 12 heures dans une grande quantité d'eau froide. Ensuite, égoutter l'eau et rincer les pois chiches. faire bouillir une fois 1 tasse de pois avec environ 3 tasses d'eau fraîche, puis laisser mijoter doucement pendant environ 60 à 90 minutes à basse température et avec le couvercle fermé. Saler seulement après la cuisson.