Intolérance au gluten

Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten est ungroupe de protéines que l'on trouve dans les céréales comme le blé, l'orge et le seigle . Il se compose principalement des protéines gluténine et gliadine. Le gluten donne à la pâte sa consistance élastique et permet au pain et aux produits de boulangerie d'avoir leur texture typique.

Pour la plupart des gens, le gluten ne pose pas de problème, mais chez certains peuvent consommer des aliments contenant du gluten, ce qui entraîne des problèmes digestifs et d'autres problèmes de santé. Les personnes concernées par une intolérance au gluten doivent rechercher des alternatives sans gluten et acheter des produits ciblés pour les intolérants au gluten afin de garantir une alimentation équilibrée.

Que signifie Intolérance au gluten?

L'intolérance au gluten désigne l'incapacité du corps à assimiler correctement le gluten. On distingue deux types principaux:

La maladie cœliaque
Une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire réagit au gluten et endommage la muqueuse de l'intestin grêle . Cela peut entraîner des problèmes digestifs, des carences nutritionnelles et d'autres problèmes de santé.

Sensibilité au gluten non cœliaque
Dans ce cas, les symptômes sont similaires à ceux de la maladie cœliaque - sans réaction auto-immune ni dommages à l'intestin grêle. La cause exacte de cette sensibilité n'a pas encore été complètement élucidée.

Dans les deux cas, la consommation d'aliments contenant du gluten peut déclencher des troubles. Le seul traitement efficace est une alimentation conséquente sans gluten.

Symptômes typiques d'une intolérance au gluten

Les symptômes peuvent varier d'une personne à l'autre sur et peuvent être plus ou moins prononcés. Parmi les symptômes les plus courants:

Important: Toutes les personnes concernées ne ressentent pas tous les symptômes. Certains n'ont que des symptômes légers, d'autres des symptômes importants. Un diagnostic médical est essentiel pour exclure d'autres causes.

Conséquences à long terme de Consommation de gluten en cas d'intolérance

En cas de maladie cœliaque, la consommation continue de gluten peut avoir de graves conséquences sur la santé:

Dommages à l'intestin grêle: Les inflammations détruisent les villosités intestinales, qui sont essentielles pour l'absorption des nutriments.

Carence en nutriments: Fer-, Calcium, Acide folique- et Carence en vitamines peut se produire, ce qui peut entraîner une anémie, une ostéoporose et des troubles neurologiques.

Troubles gastro-intestinaux : Douleurs abdominales chroniques, ballonnements ou diarrhée.

Maladies auto-immunes: Risque plus élevé de diabète de type 1, de maladies de la thyroïde ou de rhumatismes.

Maladies inflammatoires Maladies intestinales: Le risque de maladie de Crohn ou de colite ulcéreuse peut augmenter.

En savoir plus

Quels aliments contiennent du gluten?

Ceux qui souhaitent acheter des produits sans gluten trouveront un large choix d'alternatives sûres qui faciliteront leur quotidien et leur permettront de varier leur alimentation. Il convient de faire particulièrement attention aux aliments qui contiennent du gluten, car même de petites quantités peuvent déclencher des troubles.

Principales sources de gluten:

• Blé : pain, gâteaux, biscuits, pâtes, couscous
• Orge : extrait de malt, vinaigre de malt, bière
• Le seigle : Pain de seigle, Farine de seigle
• Epeautre : une variété de blé qui contient du gluten
• Avoine : la plupart du temps sans gluten, mais souvent contaminée par une contamination croisée - n'utiliser que de l'avoine certifiée sans gluten

Sources cachées de gluten:

• Sauces, soupes et Plats préparés
• Charcuteries et produits carnés
• Plats surgelés et Snacks
• Chips, snacks à grignoter, Mélanges d'épices
• Bière et quelques boissons alcoolisées mélangées

Conseils pour la vie quotidienne avec une intolérance au gluten

Vivre au quotidien avec une intolérance au gluten demande un peu de planification et d'attention afin d'éviter les désagréments et de protéger ta santé à long terme. Heureusement, il existe de nombreuses stratégies simples qui facilitent la gestion des aliments sans gluten et garantissent une alimentation équilibrée. De la sélection minutieuse des produits à la lecture des étiquettes en passant par la prévention de la contamination croisée, de petits ajustements dans la vie quotidienne peuvent avoir de grands effets. Tu trouveras ci-dessous des conseils pratiques qui facilitent le quotidien des personnes intolérantes au gluten tout en garantissant un apport nutritionnel suffisant.

Commander des produits en cas d'intolérance au gluten en ligne via Vitaminplus

Chez Vitaminplus tu trouveras un grand choix de Produits pour l'intolérance au gluten et des compléments alimentaires qui soutiennent un apport optimal en nutriments. Des conseils d'experts sur le sujet alimentation sans gluten tu peux obtenir des informations sur le service client de vitaminplus.ch. Une équipe composée d'experts en nutriments et de droguistes de formation se fera un plaisir de te conseiller pour toutes tes questions de santé.

Vers les produits

FAQ's

Qu'est-ce que Intolérance au gluten ?
L'intolérance au gluten décrit l'incapacité du corps à traiter correctement le gluten . Il s'agit notamment de la La maladie cœliaque, une maladie auto-immune, et la sensibilité au gluten non cœliaque qui présente des symptômes similaires, mais sans réaction auto-immune.

Quels sont les symptômes de l'intolérance au gluten ?
Les symptômes les plus courants sont Problèmes de digestion (douleurs abdominales, ballonnements, diarrhée), Fatigue, Problèmes de peau, Maux de tête, Douleurs articulaires et des troubles de la concentration. Les manifestations varient fortement d'une personne à l'autre .

Comment l'intolérance au gluten est-elle diagnostiquée ?
En cas de suspicion de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, le médecin effectue des tests Des tests sanguins et, le cas échéant, une analyse Biopsie intestinale effectue des tests de dépistage. Il faut également suivre un traitement Régime d'élimination peut aider à tester la tolérance aux aliments sans gluten.

Quels aliments contiennent du gluten et à quoi faut-il faire attention ?
Le gluten se trouve dans Le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre se trouvent dans le gluten. Il y a aussi des sources cachées comme Les plats préparés, les sauces, les saucisses ou Bière doit faire attention. Lire attentivement les étiquettes et choisir des produits certifiés sans gluten est essentiel.

Comment gérer l'intolérance au gluten au quotidien ?
Le régime strict sans gluten est le traitement le plus efficace. Autres conseils : Éviter la contamination croisée , cuisiner soi-même, Équilibrer les nutriments , Informer la famille et les collègues et si nécessaire Compléments alimentaires utiliser des produits de qualité.