Grüntee
Grüner Tee wird wegen seiner aussergewöhnlichen Eigenschaften sehr geschätzt. So wirkt Grüntee als Genuss- und Heilmittel vorbeugend und heilungsfördernd bei vielen Zivilisationskrankheiten. Weiterlesen
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Grüntee?
Grüner Tee wird aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile oft als eine der gesündesten Getränke betrachtet. Hier sind einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Grüntee:
| Antioxidative Wirkung | Grüner Tee enthält Antioxidantien, insbesondere Katechine wie Epigallocatechingallat (EGCG), die freie Radikale bekämpfen können. Dies hilft, Zellschäden zu reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern. |
| Herzgesundheit | Studien deuten darauf hin, dass der regelmässige Konsum von grünem Tee das Risiko von Herzkrankheiten senken kann. Es kann den Blutdruck verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Gesundheit der Blutgefässe fördern. |
| Gewichtsmanagement | Einige Forschungen legen nahe, dass Grüntee den Stoffwechsel anregen und dabei helfen kann, Gewicht zu verlieren oder zu kontrollieren. |
| Verbesserung der Gehirnfunktion | Koffein und Aminosäure L-Theanin im Grüntee können die Gehirnfunktion stimulieren und die Konzentration verbessern. Gleichzeitig wirkt L-Theanin beruhigend, ohne dass es zu den typischen Nebenwirkungen von Koffein kommt. |
| Diabetes-Prävention und -Management | Grüner Tee kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinsensitivität zu verbessern, was für die Vorbeugung und das Management von Typ-2-Diabetes von Vorteil sein kann. |
| Entzündungshemmende Wirkung | Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Grüntee können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was wiederum das Risiko von verschiedenen Krankheiten verringern kann. |
| Verbesserung der Hautgesundheit | Grüner Tee kann dazu beitragen, die Hautgesundheit zu verbessern, indem er vor UV-Strahlung schützt, die Hautalterung verlangsamt und bei Hauterkrankungen wie Akne unterstützt. |
| Unterstützung des Immunsystems | Die in Grüntee enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte gegen Krankheiten zu verbessern. |
| Hilfe bei der Zahngesundheit | Grüner Tee kann die Mundgesundheit fördern, indem er gegen Bakterien wirkt und das Risiko von Karies und Zahnfleischerkrankungen verringert. |
Wie wird Grüntee hergestellt?
Die Herstellung von Grüntee ist ein sorgfältiger Prozess, der darauf abzielt, die Oxidation der Teeblätter zu minimieren. Im Gegensatz zu Schwarztee, der fermentiert wird, unterliegt Grüntee minimaler Oxidation. Hier ist eine grundlegende Übersicht über den Herstellungsprozess von Grüntee:
- Ernte: Der Prozess beginnt mit der Ernte der jungen, zarten Blätter und Knospen der Teepflanze Camellia sinensis. Die Erntezeit kann je nach Teesorte und Anbauregion variieren.
- Welken (Witherin): Die frisch geernteten Teeblätter werden kurz nach der Ernte auf grossen Bambus- oder Papiermatten ausgebreitet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt, als "Welken" bezeichnet, macht die Blätter weicher und flexibler.
- Fixierung (Fixation): Die welken Blätter werden dann einer Fixierung unterzogen, um die Oxidation zu stoppen. Dies kann durch Dampfen oder Erhitzen in Pfannen erfolgen. In Japan wird oft Dampf verwendet, während in China Pfannenrösten üblich ist. Die Fixierung bewahrt die grüne Farbe der Blätter.
- Rollen oder Formen: Nach der Fixierung werden die Teeblätter gerollt oder geformt. Dieser Schritt bricht die Zellstruktur der Blätter und setzt Enzyme frei, was den Geschmack des Tees beeinflussen kann. Das Rollen oder Formen kann maschinell oder von Hand erfolgen.
- Trocknen: Die gerollten oder geformten Blätter werden dann getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt hilft, den Tee für die Lagerung haltbar zu machen. Das Trocknen kann durch Backen, Rösten oder Sonnentrocknung erfolgen.
- Sortierung und Qualitätskontrolle: Die getrockneten Teeblätter werden nach Grösse, Form und Qualität sortiert. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass nur hochwertige Blätter in die Endprodukte gelangen.
- Verpackung: Nach der Qualitätskontrolle werden die sortierten Teeblätter verpackt und für den Verkauf vorbereitet.
Welche Sorten von Grüntee gibt es?
Es gibt eine Vielzahl von Grünteesorten auf der Welt, und sie unterscheiden sich hinsichtlich Geschmack, Aroma, Herkunft und Herstellungsprozess. Bei Vitaminplus haben wir ein grosses Sortiment mit u.a. folgenden Sorten:
Sencha: Dies ist der am weitesten verbreitete Grüntee in Japan. Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft, gerollt und getrocknet. Sencha hat einen frischen Geschmack und eine leichte Süsse. >Sencha
Matcha: Ein fein gemahlener Grüntee, der zu einem Pulver verarbeitet wird. Matcha wird traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet und hat einen intensiven, reichen Geschmack. Es wird nicht nur getrunken, sondern auch in Backwaren und Smoothies verwendet. >Matcha
Dragon Well (Longjing): Ein berühmter chinesischer Grüntee aus der Region Zhejiang. Die Blätter sind flach und haben eine charakteristische Form. Dragon Well hat einen milden, süsslichen Geschmack und ein leicht nussiges Aroma. >Sirocco Dragon Jasmine
Bancha: Ein gängiger japanischer Grüntee, der aus älteren Blättern hergestellt wird. Bancha hat einen kräftigen Geschmack und wird oft als alltäglicher Grüntee konsumiert. >Bancha
Gunpowder: Ein chinesischer Grüntee, bei dem die Blätter zu kleinen Kugeln gerollt werden. Gunpowder hat einen starken Geschmack und wird oft in Nordafrika für die Zubereitung von Minztee verwendet. >London Tea Gunpowder
Genmaicha: Ein japanischer Grüntee, der mit geröstetem Reis gemischt wird. Dies verleiht dem Tee einen milden, nussigen Geschmack und eine leichte Röstnote. >Sirocco Genmaicha
Jasmine Dragon Pearls: Ein chinesischer Grüntee, der mit Jasminblüten aromatisiert wird. Die Blätter werden zu kleinen Perlen gerollt. Dieser Tee hat einen blumigen Duft und einen delikaten Geschmack. >Jasmine Dragon Pearls
Ist Grüntee koffeinhaltig?
Ja, Grüntee enthält Koffein, aber in geringeren Mengen im Vergleich zu Schwarztee und Kaffee. Die genaue Menge an Koffein variiert je nach Teesorte, Anbauort, Erntezeitpunkt und Zubereitungsmethode.
Im Durchschnitt enthält eine Tasse grüner Tee (240 ml) etwa 20-45 Milligramm Koffein. Zum Vergleich: Eine Tasse Schwarztee enthält in der Regel etwa 40-70 Milligramm Koffein, während eine Tasse Kaffee etwa 95 Milligramm Koffein enthalten kann.
Die Kombination von Koffein und einer Aminosäure namens L-Theanin im Grüntee kann eine beruhigende Wirkung haben, was zu einem "wachen" Zustand führt, ohne die Nervosität oder die Energieabstürze, die manchmal mit Kaffee verbunden sind. Einige Menschen bevorzugen daher Grüntee als eine Quelle für mässige Mengen Koffein, insbesondere wenn sie die stimulierende Wirkung von Kaffee vermeiden möchten.
Grüntee und Gewichtsverlust – gibt es einen Zusammenhang?
Ja, es gibt Hinweise darauf, dass Grüntee in gewissem Masse beim Gewichtsverlust unterstützen kann. Einige der potenziellen Mechanismen, die mit Grüntee und Gewichtsmanagement in Verbindung gebracht werden, sind:
Stoffwechselanregung: Grüner Tee enthält Koffein und Katechine, insbesondere Epigallocatechingallat (EGCG), die den Stoffwechsel ankurbeln können. Ein erhöhter Stoffwechsel kann dazu beitragen, mehr Kalorien zu verbrennen.
Fettverbrennung: Grüner Tee könnte die Fettverbrennung fördern, indem er den Körper dazu anregt, gespeichertes Fett für Energie zu nutzen. Dies könnte durch die Beeinflussung von Enzymen und Hormonen, die am Fettabbau beteiligt sind, geschehen.
Appetitzügelung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Grüntee den Appetit reduzieren kann. Dies könnte dazu beitragen, dass Menschen weniger Kalorien zu sich nehmen und somit bei der Gewichtsabnahme unterstützen.
Insulinregulation: Grüner Tee kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Insulinsensitivität zu verbessern. Dies könnte insbesondere für die Kontrolle des Körpergewichts bei Menschen mit Insulinresistenz relevant sein.
Stressabbau: Die im Grüntee enthaltenen Aminosäuren, insbesondere L-Theanin, können eine beruhigende Wirkung haben. Stressabbau könnte indirekt dazu beitragen, übermässiges Essen als Reaktion auf Stress zu verhindern.
Es ist wichtig zu betonen, dass Grüntee allein keine dramatischen Gewichtsverlusteffekte garantieren kann. Ein gesunder Lebensstil mit ausgewogener Ernährung und regelmässiger körperlicher Aktivität ist entscheidend für nachhaltigen Gewichtsverlust. Grüntee kann jedoch als Teil eines gesunden Lebensstils dazu beitragen, den Stoffwechsel zu unterstützen und den Gewichtsverlust zu fördern.
