Weisse Bohnen in Bio-Qualität

Herkunft: China.

Rezept:
Minestrone für 4 Personnen:
100 g weisse Bohnen, 100 g Volkornteigwaren, 2 Liter Wasser, 2 Liter Gemüsebouillon, Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Saisongemüse, 500 g Tomaten, 1-2 Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, Morga Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle, Petersilie, geriebener Parmesan.
Die Bohnen über Nacht einweichen. Zwiebel und Knoblauch gewürfelt im Oel glasig dünsten. Die Bohnen dazugeben, mit 2 Liter Wasser auffüllen und mit dem Lorbeerblatt 1 Std. kochen. Gemüse, Kartoffeln, Tomaten rüsten, zugeben. Nach 15 Min. die Teigwaren einrühren. Mit 2 Liter Bouillon auffüllen und aufkochen, 10 Min. durchziehen lassen. Mit gehackter Petersilie und Parmesan servieren.